Постный салат с грибами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный салат с грибами. Вместо ростков гороха подойдет любая другая зелень, например, свежий шпинат. Кроме шампиньонов можно взять вешенки или лисички. Вместо свежего огурца можно добавить малосольные.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Грибы
Блюдо:
Салаты
Диета:
Постные блюда

Ингредиенты:

• Картофель  — 2 Штуки
• Шампиньоны  — 150 Грамм
• Огурец свежий  — 1 Штука
• Лук зеленый  — 10 Грамм
• Ростки гороха  — 15 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Горчица зернистая  — 1 Ст. ложка
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое  — 2,5 Ст. ложки
• Паприка молотая  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 2

Как приготовить «Постный салат с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль, перец и паприку.

Картофель помойте, отварите в мундирах до мягкости. Затем остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками.

Зеленый лук мелко порубите. Огурец нарежьте тонкими ломтиками.

Шампиньоны помойте, обсушите, разрежьте на 4-5 частей. Разогрейте в сковороде растительное масло вместе с зубчиком чеснока, пока он не раскроет аромат. Удалите чеснок, добавьте шампиньоны, жарьте их на сильном огне до румяной корочки.

Соедините в большой миске картофель, ростки гороха, жареные грибы, зеленый лук и огурец. Заправьте салат, посолите и поперчите при необходимости.

Постный салат с грибами готов, приятного аппетита!
Источник