Армянский суп из баранины

Описание приготовления:

Тем, кто любит пикантные вкусы, можно порекомендовать добавить к этому наваристому мясному супу еще стручок горького перца, но непосредственно в тарелку, а не в кастрюлю или казан. Либо можно увеличить норму чеснока, добавленного в суп.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо:
Супы / Шурпа
География кухни:
Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

• Баранина  — 350 Грамм (ребрышки)
• Картофель  — 4-5 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 0,5 Штуки (крупный)
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Сок томатный  — 1 Стакан
• Вода горячая  — 1,2 Литра
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Масло растительное  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Петрушка  — 0,25 Пучка
• Лавровый лист  — 2-3 Штук

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Армянский суп из баранины»

Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи очистите и промойте в воде. Если используете замороженный перец, то разморозьте его. Помидоры можно заменить томатной пастой или томатным соком.

Промойте мясо и срежьте с него пленки, которыми так богата баранина. Нарежьте на порционные кусочки и выложите в кастрюлю или казан. Добавьте лавровые листья.

Влейте воду и отварите мясо примерно 40 минут на умеренном нагреве, сняв образовавшуюся пену.

Спустя указанное время добавьте в емкость целые очищенные картофелины и отварите еще 20 минут.

Нарежьте крупными кусочками лук и морковь, добавьте в емкость и отварите еще 5 минут. Всыпьте соль и молотый черный перец.

Влейте томатный сок и выложите ломтики болгарского перца. Отварите примерно 5 минут.

Очистите и спрессуйте в емкость чесночный зубчик. Промойте и измельчите петрушку, добавьте в суп. Можно заменить петрушку свежей кинзой.

Попробуйте блюдо на вкус, подкорректируйте при необходимости и отварите еще 5 минут. Выключите нагрев.

Разлейте аппетитный суп с бараниной в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу.
Источник