Рулет из свиных ушей

Описание приготовления:

Такая закуска прекрасно подойдет для мужских посиделок в дружеской компании. Вместо мяса можно взять язык или куриное филе. Можно добавить любые специи по вашему усмотрению. К рулету прекрасно подойдет горчица или тертый хрен.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Ушки
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

• Уши свиные  — 2 Штуки
• Свинина  — 200 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец черный  — По вкусу
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 3

Как приготовить «Рулет из свиных ушей»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета из свиных ушей. Овощи почистите и сполосните. При необходимости опалите уши на огне кухонной плиты. Уши промойте в теплой воде мягкой щеткой, удаляя следы копчения.

У ушей разрежьте перемычку, чтобы они раскрылись. Выложите уши в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения, варите 5 минут и слейте воду. Затем в кастрюлю к ушам добавьте мясо, лавровый лист, перец, нарезанную морковь и репчатый лук. Налейте два литра воды и поставьте на средний огонь. Варите уши в течение 2 часов.

Переложите готовое мясо и уши в миску, остудите до теплого состояния.

Чеснок измельчите и смешайте с молотым перцем и солью.

Свинину мелко порежьте и перемешайте с чесночной массой.

Расстелите пищевую пленку и выложите отварные уши внахлест. Выложите сверху мясо с чесноком ровным слоем.

Сверните уши в плотный рулет и замотайте в пленку. После остывания уберите в холодильник на 8 часов.

Приятного аппетита!
Источник