Вяленые помидоры без кожицы

Описание приготовления:

Вяленые помидоры идеально подходят для зимних салатов и закусок, они придадут особый вкус блюдам итальянской и греческой кухни. Готовить помидоры лучше всего в электросушилке, но в обычной духовке, тоже хорошо получается. Если снять кожицу, помидоры будут более изысканными и нежными. Пряные травы и острый перец добавляйте по своему вкусу. Масло в котором хранятся помидоры, получается очень вкусным и подходит для салатов.

Основной ингредиент:
Овощи / Помидор
Блюдо:
Заготовки
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры  — 2 Килограмма
• Чеснок  — 5-7 Зубчиков
• Острый перец  — 1 Часть
• Пряные травы  — 1  Ст. ложек
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое  — 150 Миллилитров

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Вяленые помидоры без кожицы»

Подготовим ингредиенты.

На помидорах делаем надрезы.

Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.

Далее, снимаем кожицу.

Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.

Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 градусов, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.

Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.

Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.

Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.

Вкуснейшие вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из данного количества ингредиентов получится 1 баночка объемом 300 мл. и немного на пробу.
Источник