Суп из речных окуней

Описание приготовления:

Чтобы сварить вкусный рыбный суп, сначала нужно приготовить бульон, а для него вам понадобятся корни петрушки, сельдерей и лавровый лист. При желании при подаче в каждую порцию можно положить ломтик лимона, чтобы придать супу кислинку.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Окунь
Блюдо:
Супы / Уха

Ингредиенты:

• Окунь речной  — 500 Грамм
• Картофель  — 250 Грамм
• Лук репчатый  — 50 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Петрушка  — 10 Грамм (с корнями)
• Помидоры  — 100 Грамм
• Сельдерей стеблевой  — 10 Грамм
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Вода  — 1600 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Суп из речных окуней»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Почистите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности, порежьте крупными кусками. Переложите рыбу и корни петрушки в кастрюлю, залейте водой, нарежьте и добавьте репчатый лук. Варите окуней на умеренном огне минут 15.

Спустя время выловите рыбу, бульон процедите, корни петрушки выбросьте, кастрюлю сполосните. Нарежьте картошку крупным кубиком, морковь — тонкими ломтиками, переложите в рыбный бульон, варите минут 10.

Нарежьте стеблевой сельдерей, добавьте его вместе с лавровым листом в кастрюлю, варите около 5 минут.

Сладкие помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте в суп, варите 5-7 минут.

У слегка остывшего окуня отделите мясо от костей, разделите на кусочки, верните в кастрюлю. Суп посолите и поперчите по вкусу, варите на тихом огне еще минут 5.

Петрушку мелко порубите, всыпьте в кастрюлю, перемешайте и сразу же выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10-15 настояться перед подачей.

Очень вкусный и полезный суп из речных окуней готов. Разлейте по порциям и подавайте на обед семье.
Источник