Торт из профитролей с заварным кремом

Описание приготовления:

Профитроли готовятся достаточно просто. Все, кто знаком с заварным тестом, сделают это легко. Для новичков я даю подробное описание каждого шага рецепта. Торт очень вкусный и нежный. Собственно, он из тех же эклеров, только небольшого размера.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло
Блюдо:
Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Вода  — 200 Миллилитров
• Мука  — 150 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Молоко  — 500 Миллилитров
• Желтки  — 3 Штуки
• Сахар  — 150 Грамм
• Кукурузный крахмал  — 3 Ст. ложки
• Ванильный сахар  — 5 Грамм
• Шоколад  — 20 Грамм
• Яйцо куриное  — 3-4 Штук

Количество порций: 10

Как приготовить «Торт из профитролей с заварным кремом»

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта из профитролей.

Приготовьте тесто для профитролей. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, налейте воду.

Доведите до кипения, пока масло не растворится полностью.

Затем добавьте щепотку соли и муку.

Перемешайте тесто до однородной консистенции, без комочков.

По одному добавьте 3-4 яйца. Количество яиц зависит от их размера.

Должно получиться однородное, гладкое, вязкое тесто.

С помощью кулинарного мешка с насадкой или чайной ложкой отсадите профитроли на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Пеките профитроли в духовке первые 10-15 минут при температуре 190-200 градусов. После температуру уменьшите до 175 градусов и пеките профитроли еще 15-20 минут до готовности. Они должны подрумяниться, увеличиться в размере и стать внутри полыми. После выключите духовку и оставьте в ней профитроли еще на 10-15 минут.

Пока профитроли в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

Желтки яиц выложите в миску.

Добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.

Затем добавьте кукурузный крахмал или пшеничную муку. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.

Еще раз хорошо перемешайте желтки с сахаром и крахмалом. Комочков не должно быть.

Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивайте крем до загустения. После охладите его.

Выложите заварной крем в кулинарный мешок с насадкой или кулинарный шприц. Сделайте отверстие в профитролях и наполните их кремом.

Профитроли с заварным кремом сложите горкой.

Полейте растопленным шоколадом.

Торт из профитролей с заварным кремом готов. Дайте ему пропитаться 30-40 минут и можно подавать к чаю, кофе.
Источник