Борщ из красной капусты

Описание приготовления:

Предлагаю сварить вкусный и ароматный борщ из красной капусты. Я варю борщ без мяса, блюдо получается более полезным. Но кто любит мясные бульоны, используйте любой вид мяса для такого борща. Овощной набор — стандартный, картофель, лук, свекла и морковка. Для подачи используйте любую свежую зелень.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо:
Супы / Борщ
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Вода  — 2 Литра
• Красная капуста  — 200 Грамм
• Картофель  — 150 Грамм
• Морковь  — 40 Грамм
• Свекла  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 40 Грамм
• Растительное масло  — 40 Грамм
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Петрушка  — По вкусу
• Томатная паста  — 0,5 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Борщ из красной капусты»

Подготовьте все ингредиенты.

Почистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.

В кипящую воду выложите картофель, добавьте немного соли и варите 10 минут.

Нашинкуйте красную капусту.

Всыпьте капусту в кастрюлю и варите с картофелем еще 5-6 минут.

Приготовьте пока зажарку. Нарежьте кубиками лук, морковку и свеклу натрите на терке. Всыпьте овощи в сковороду с разогретым маслом. Свеклу по желанию сбрызните лимонным соком, так она сохранит яркий цвет.

Обжаривайте овощи 2-3 минуты, затем добавьте томатную пасту.

Тушите зажарку еще пару минут.

Когда картофель и капуста будут полностью готовы, всыпьте в борщ овощную зажарку. Перемешайте, поперчите по вкусу, варите борщ еще 2-3 минуты на тихом огне.

В конце всыпьте рубленую петрушку, пусть борщ закипит и готово. Дайте блюду настояться под крышкой 5-7 минут.

Горячий борщ подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник